這個系列的第二篇，是帶大家回頭看看2005年，石斑魚被檢驗出含致癌物質—孔雀石綠事件。此次事件開端，是我國外銷到香港的魚貨，被檢驗出早已被各國禁用的消毒物質，孔雀石綠。一開始漁業署還不相信香港的抽樣，直到檢驗結果被確認後才承認，但回頭又要臺灣人民放心，內銷漁貨絕對沒問題，過了兩週後發現，台灣內部抽樣的結果的確有孔雀石綠殘留。當時陳水扁下令徹查，最後卻沒有任何官員受到懲處。
什麼是「孔雀石綠」
「孔雀石綠」是一種價格便宜，對於防止魚類傷口感染具有相當療效，因此過去廣泛的被水產養殖業所使用。近年來由於孔雀石綠的毒性逐漸被證實，致使各國包括台灣在內，都陸續立法禁止或限制使用。孔雀石綠的毒性主要是針對內臟器官，尤其是引起肝臟跟腎臟的病變以及癌症的發生。大老鼠的研究上，也發現孔雀石綠引起甲狀腺、乳、及肺癌發生及器官發育異常。還原型孔雀石綠的半衰期，約長達六個月，因此會有累積作用。業者為了節省成本、方便作業，長期以來使用孔雀石綠當作消菌劑使用，早已是業內公開的秘密，只有民進黨謝院長底下的行政院團隊毫不知情而已。
香港食物環境衛生署在2005年9月1日 時，發現來自台灣的青斑魚含有致癌化學物質「孔雀石綠」，民進黨漁業署官員第一時間的動作竟然是懷疑香港的「抽樣有問題」，後來發現真的卻有其事，又向台灣民眾宣稱，那些有問題的魚類是屬於外銷出口的，國內的魚類絕對沒有受到汙染。結果隔了兩個禮拜，漁業署跟衛生署共同召開記者會，因為抽檢的結果發現，三十六件樣本當中，就有十四件有問題，超過三分一以上不合格。漁業署宣稱的國內魚類食品安全，徹底破功，從要大家放心，變成大家要小心。
從這個事件我們又可以看到，民進黨執政時對食品安全的慢不經心，一件丟臉丟到國外的事情，還可以再向國內宣稱沒有問題，之後再開記者會「要大家小心」。更誇張的是最後竟然沒有官員因此下台或受到懲處，民進黨怎麼還敢宣稱自己多麼重視食品安全！
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